Trang chủ »

Chế biến món canh măng gà viên ngọt thanh thanh

Chế biến món canh măng gà viên ngọt thanh thanh
(Ngày đăng: 01-01-2019 12:21:47)
Canh ngọt ngọt thanh thanh, thịt gà và giò sống quyện đều thơm ngon, thấm gia vị. Măng dậy mùi đặc trưng. Món canh này ăn với cơm thì ngon hết biết.
 
Nguyên liệu

Thịt gà băm (phần thịt đùi): 200g

Măng vàng luộc: 200g

Giò sống: 50g

Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

Hành tây: 1/2 củ

Hành lá: 2 cọng

Ngò rí: 2 cây

Đường, muối, tiêu

Dầu ăn, nước mắm, dầu mè,

Hạt nêm

1.  Sơ chế

- Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.

- Trộn đều thịt gà với giò sống, nêm ít muối, 1/2 m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m dầu mè. Trộn cọng ngò rí, trứng gà vào thịt gà và giò sống, giữ lạnh. Vo từng viên gà đều nhau, đường kính khoảng 2cm.

- Cắt măng thành sợi nhuyễn, trụng qua nước sôi rồi vắt ráo nước. Ướp măng với 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều. Cắt mỏng hành tây theo chiều dọc. Hành lá cắt nhỏ.
 

2.  Thực hiện

- Làm nóng chảo với 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho măng vào xào.

- Thêm 2l nước nấu sôi cho thịt gà viên vào nấu đến khi viên gà nổi trên mặt, cho măng và hành tây vào, nêm 1/2m đường, 1m muối, 1M Hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm. Tắt lửa, cho tiêu và hành ngò lên trên.

3. Cách dùng

Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.